Los alimentos probioticos y prebioticos

Los alimentos probióticos "promotores de vida" son alimentos que contienen microorganismos en una cantidad tal que pueden alterar o modificar la flora intestinal originando distintos efectos beneficiosos para la salud, como por ejemplo el Kefir ... Los alimentos probióticos cumplen con su función si son capaces de producir una alteración beneficiosa de la microflora gastrointestinal, que depende de los microorganismos de los alimentos que sobreviven en el tránsito por el sistema digestivo y se adhieren a la mucosa gástrica. Son los conocidos lactobacillus entre otros, de diferentes tipos, algunos mejoran el sistema inmunológico equilibrando la flora intestinal. Otros, reducen las enzimas fecales, previenen la diarrea y el estreñimiento, disminuyen las alergias, anemias ... incluso pueden prevenir numerosas enfermedades degenerativas. Tienen efectos beneficiosos en la intolerancia a la lactosa, y presentan características inmunoestimuladores de las defensas del organismo. Estos Lactobacilos se adquieren a través del consumo de lácteos como los yogures y el Kefir ...Los alimentos prebióticos son sustancias que se encuentran en alimentos como el trigo, ajo, duraznos, y vegetales comunes como la cebolla, cambur, remolacha y alcachofas. Cuando comemos alimentos ricos en prebióticos, éstas sustancias se fermentan a nivel del colon o intestino grueso, produciendo ácidos grasos de cadena corta que es son el "alimento" preferido de las células del intestino grueso (colonocitos) para mantenerse saludable ... vía bionatural

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