Como se hacen los fideos chinos estirados a mano

Se denomina - la mian - a la técnica tradicional oriental de hacer fideos chinos estirando la masa con las manos ... Una masa suave, basada en harina y agua, que se puede estirar fácilmente pero cuya receta específica se guarda celosamente y no es fácil conseguirla ... Uno de los ritos de aprendizaje para estirar fideos consiste en conseguir una buena receta para la masa ... Aquí podemos ver al Chef Danny Yip mostrando su talento y habilidad ...

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